燒烤技術(shù)學習 盱眙小龍蝦配料教學 川味萬州烤魚技術(shù)培訓
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麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味,是當?shù)乩习傩盏募页W龇,以麻、辣、香、混一鍋為特點。據(jù)說,當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而每當有尊貴的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因為事先炸過,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來,就成了“一鍋香”。
麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,尤以川西的“二荊條”為最佳,因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料,經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有“一鍋紅艷”之稱。
快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞,一頓大餐吃一點就飽,一會就餓。人們的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不僅僅只是一種流行,而已經(jīng)成為一種趨勢!奥槔薄蔽缎褪袌鲈絹碓交鸨宰约合矚g吃的東西,吃能值得與他人炫耀的東西!正是因為它符合現(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求,具有廣泛的市場基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景。
楓味源特色餐飲培訓是一家以從事品牌策劃,技術(shù)研發(fā),餐飲管理為主體的飲食文化傳播公司,崇尚“以文化倡導美食,以健康愉悅精神”。公司有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊和餐飲管理團隊。


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