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現(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁,鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢,香而不膩。
鴨脖子,精選三十余種名貴天然配料精制而成。它雖然口味香辣、營養(yǎng)豐富,但脂肪含量低,經(jīng)常食用,能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分。而且它也是一種休閑食品,在很多大中城市的地鐵、公交車上經(jīng)?吹饺藗冊谲嚿鲜秤,也是外出野餐、旅游、在家看電視的最佳伴侶。
投資優(yōu)勢: 味道種類:香辣濃郁、鮮嫩可口、分重辣、微辣二種系列,以辣、香、鮮、嫩口味特點(diǎn),久吃不膩,深受廣大美食客的喜愛。精選原料配制:精選幾十種香料和藥材精心密制。 配方:由幾十余味草藥及相關(guān)輔料配置而成。 制法: 1、腌制:(除去腥味)(除去油脂) 2、鹵汁制作(重辣、中辣、微辣)(不同的料有不同浸泡要求,以求味道和諧統(tǒng)一) 3、鹵制(火候的把握是保證鴨脖緊致有型,入味十足而耐嚼的關(guān)鍵) 特點(diǎn);香辣濃郁、鮮嫩可口 要領(lǐng): 1、香料和味道 2、鴨頸 (處理要點(diǎn)) 3、辣椒的選擇,及制作。(火侯決定風(fēng)味)
蘇州楓味源小吃培訓(xùn)中心 創(chuàng)造出特有香辣特色口味。香是發(fā)自肉質(zhì)的自然香和三十多位中草藥鹵制綜合出的特別香,也叫鮮香,口感是吃到嘴里,特別有回味,吃完后,骨頭里也有特別香味,它辣嘴不辣喉;辣是入口不辣,越吃越有回味、鴨頸有嚼勁、肉質(zhì)細(xì)膩、香辣可口、肉質(zhì)富有彈性、吃起來像牛肉干,久吃不膩、回味無窮!
楓味源鴨脖其色澤紅艷,麻辣鮮香,久吃不膩,越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。成品具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn),只要你輕輕的咬一口,頓覺口舌生津,沁人心脾,可一旦停下來則香辣味直冒,回味無窮。其次還有養(yǎng)生保健之道,具有開胃健脾、固本養(yǎng)顏、祛火之特效,乃上佳食品。 秘:我們的“神州小吃精武鴨脖”是以三十多種中藥材及純天然香料,用清水調(diào)制老湯,加之獨(dú)家制作工藝和獨(dú)家配方秘制而成。成品味足、夠勁,香氣濃郁、聞之誘人、食之難忘。


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