泉州食堂承包 清蒙食堂承包 泉州臺商投資區(qū)食堂托管
概述:泉州食堂承包 清蒙食堂承包 泉州臺商投資區(qū)食堂托管
泉州食堂承包 清蒙食堂承包 泉州臺商投資區(qū)食堂托管
川琪餐飲公司現(xiàn)場溝通和危機處理
一、現(xiàn)場溝通:
1、我司現(xiàn)場主管每周將與廚師商討第二周的用餐菜譜,并在“口味、菜色、品種、管理”等多方面進行深入研究,并每周開一次總結(jié)會議,使管理更上一層樓。
2、我公司在餐廳設意見箱,以便員工能及時給我公司提出一些寶貴意見,以便讓我們及時改進。
3、貴司后勤主管可對我們所做的衛(wèi)生工作,菜色搭配,飯菜份量及服務態(tài)度等方面進行監(jiān)督,若發(fā)現(xiàn)問題可及時向現(xiàn)場主管反映,F(xiàn)場主管不能解決的問題應及時向公司反映,公司市場主管須及時到現(xiàn)場協(xié)調(diào)解決,直至問題解決為止。
二、危機處理:
我司在經(jīng)營過程中須建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。若已造成食物中毒或疑似食物中毒的,應采取下列措施:
1、立即送醫(yī)院救治,停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。并立即報告上級有關(guān)部門。
2、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設施和現(xiàn)場;
3、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,并按要求如實提供有關(guān)材料和樣品;
4、落實衛(wèi)生部門、貴司行政部門要求采取的其它措施,最短時間內(nèi)將事態(tài)控制在最小范圍。
5、建立健全食物中毒事故或其它食源性疾患的報告制度。在車間、寢室、醫(yī)務室設飲食安全專管員,如發(fā)現(xiàn)有食物中毒或疑似食物中毒現(xiàn)象,應立即報告貴司有關(guān)部門,公司根據(jù)實際情況及時采取措施,防止事態(tài)的發(fā)展。
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