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可得然膠生產廠家，可得然膠報價，可得然膠用途，可得然膠批發(fā)，河南可得然膠生產廠家最新價格，鄭州可得然膠供應商最新報價，可得然膠增稠劑一、常規(guī)性狀：白色或微黃色結晶性粉末。二、可得然膠的標準使用量：A.作為食品品質改良劑使用 1．面類食品。如湯面，方便面等面食, 增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。標準使用量,對小麥粉使用量0.1~1%。 2．水產加工制品。使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛,替代魚肉,提高成品率。標準使用量0.1~1% 。 3．肉類食品。如香腸,火腿肉等,提高保水、結實性,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。標準使用量0.1~1。 4．熟食、點心類。如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。提高保水性、食品品質、食感,改良各類食品,除大豆蛋白味等。標準使用量0.2~2% 。 5．調味汁、醬。增加粘度,防沉淀,提高品質。標準使用量0.2~2% 。 6．罐頭加工食品。防滴漏、滲透,提高品質。標準使用量0.2~1% 。 7．其他。提高蛋糕冷凍時的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪達到低脂化效果等。標準使用量0.2~1% 。 B.直接使用可得然膠膠體 1．人造食肉、水產品。能再現各類食品素材的口味,提高耐熱、耐冷凍性,可代替蛋白及大豆蛋白等。標準使用量3~10%。 2．豆腐加工。增強耐熱、耐冷凍性,改良食感,改善成形。標準使用量0.5~5% 。 3．脂肪代替膠。熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。標準使用量2~4% 。 4．其他。如凍膠狀食品、食用面膜等。具耐熱耐冷凍性,成形性的改善,可加熱凍膠狀食品,混合在淀粉中能得到新鮮食感。標準使用量1~10%。三、可得然膠的特性：膠體強度:可得然膠的膠體強度隨著加熱溫度的上升而提高。當加熱到80℃以上形成熱不可逆性的高位凝膠,再繼續(xù)加熱到直至130℃，其膠體強度會不斷被提高,膠體強度也隨可得然膠的濃度上升而提高。 ⑴熱穩(wěn)定性:可得然膠的膠體對熱具有很強的穩(wěn)定性能。在食品加工中及廚房烹飪中煮、炸、微波爐等的高溫加熱條件下也具穩(wěn)定性。 ⑵耐冷凍性：可得然膠的膠體構造不會因冷凍-解凍而發(fā)生變化,故也能被利用在冷凍食品等。 ⑶水分離性:可得然膠膠體被直接使用于加工食品時,有時會發(fā)生水分離現象。水分離會隨加熱溫度的上升而增加，但隨可得然膠的濃度增加而減少。水分離現象可用淀粉（不易老化的玉米淀粉、化工淀粉）來添加以達到抑制作用�？傻萌荒z生產廠家，可得然膠報價，可得然膠用途，可得然膠批發(fā)，河南可得然膠生產廠家最新價格，鄭州可得然膠供應商最新報價，可得然膠增稠劑我們的宗旨：質量第一，信譽為本。歡迎新老客戶致電洽談！唐舒悅：0371-53796628，18037511377。[本信息來自于今日推薦網]