學(xué)做生煎 小楊生煎培訓(xùn) 蘇州啞巴生煎培訓(xùn) 楓味源特色生煎培訓(xùn)
概述:[中介]聯(lián)系電話:13814887129 地址:江蘇省蘇州市平江區(qū)白塔東路241號 楓味源餐飲管理有限公司 楓味源網(wǎng)址:www.fy1578.com 在線QQ:2536116319
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上海生煎包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出,味道一級。生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆,饅身白色,軟而松,肉餡鮮嫩稍帶鹵汁,咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭餡心以鮮豬肉加皮凍為主。
蘇州楓味源生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。
蘇州生煎包聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。對它的評價是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品!
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.蘇州特色生煎原材料,設(shè)備的選擇,采購。
2.生煎皮凍的制作。
3.生煎肉餡的制作
4.生煎面皮的制作
5.生煎包的制作
本中心培訓(xùn)的小吃項目有:醬香餅、油酥餅、千層餅、皇中皇餅、宮廷酥、蛋撻、生煎、小籠包、鍋貼、麻辣燙、酸辣粉、關(guān)東煮、雜糧煎餅、章魚小丸子、冰淇淋、奶茶、果汁、咖啡、多多、萬州烤魚。十三香小龍蝦培訓(xùn)等等各地的小吃技術(shù)都有的。 上海生煎包培訓(xùn)-特色生煎包培訓(xùn) 上海生煎培訓(xùn)加盟 重慶酸辣粉 四川麻辣燙 臺灣奶茶飲品培訓(xùn) 無煙燒烤培訓(xùn) 雞公煲培訓(xùn) 干鍋香鍋培訓(xùn) 四川火鍋培訓(xùn) 南翔小籠培訓(xùn) 萬州烤魚培訓(xùn) 土耳其烤肉培訓(xùn) 絕味鴨脖培訓(xùn) 宮廷酥培訓(xùn) 日本壽司培訓(xùn) 面條培訓(xùn) 鍋貼培訓(xùn) 生煎包加盟培訓(xùn) 果汁冰沙培訓(xùn) 上海奶茶培訓(xùn)加盟 漢堡炸雞培訓(xùn) 臺灣雞排培訓(xùn) 咸肉菜飯培訓(xùn) 醬香餅培訓(xùn) 皇中皇培訓(xùn) 等等
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