什么樣的肉牛品種在山西好飼養(yǎng) 

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純正肉牛肉質較為堅實,肥度中等以上的牛肉,通常切面呈大理石紋狀,肌肉呈棕紅色,結締組織為白色,脂肪為淡黃色或深黃色。六歲以上經育肥的健牛,肉呈暗紅色,肉質較為粗硬。老公牛肉色呈暗紅色并發(fā)微青,肌肉粗硬而堅韌,肌間脂肪少。小公牛肉呈淡紅色或紅色,肌間脂肪較少,營養(yǎng)價值及風味高于成年牛

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