小寒 ▏正值臘八，年味漸濃 

概述： 小寒，為農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第五個(gè)節(jié)氣。當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)285°(小寒)時(shí)，對(duì)于神州大地而言，標(biāo)志著一年中最寒冷的日子將到來了。 　　小寒，是十二月節(jié)，“寒”字下面兩點(diǎn)是
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小寒，為農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第五個(gè)節(jié)氣。當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)285°(小寒)時(shí)，對(duì)于神州大地而言，標(biāo)志著一年中最寒冷的日子將到來了。
　　小寒，是十二月節(jié)，“寒”字下面兩點(diǎn)是冰，《說文》釋寒為凍，此時(shí)還未寒至極，至極是大寒。白日隱寒樹，野色籠寒霧，這寒氣其實(shí)是陽氣上升，逼迫陰氣所為。此時(shí)舊歲近暮，新歲即將登場(chǎng)，寒冷鴻飛疾，堅(jiān)毅的鴻雁已先開始啟程北飛了。
　　從字義上講，“大寒”應(yīng)比“小寒”冷，但在氣象記錄中，我國很多地區(qū)“小寒”都比“大寒”要冷，可以說“小寒”是二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣，這是因?yàn)橐荒曛凶罾涞穆《叭盘臁本吞幵凇靶『眱?nèi)，因此才有“小寒勝大寒”之說。
　　人們常說“數(shù)九寒天，冷在三九”。這段時(shí)間的寒冷程度，從“一九二九不出手，三九四九冰上走”的俗語中可見一斑。
　　不一樣的是，今年的小寒遇上了臘八！
 小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年， 
臘八粥喝幾天， 哩哩啦啦二十三，
二十三糖瓜粘， 二十四掃房子，
二十五做豆腐，二十六煮煮肉， 
二十七殺年雞，二十八把面發(fā)，
二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿， 
大年初一扭一扭！
　　歌謠中，從喝臘八粥開始，然后祭灶、掃房、炸年糕、宰豬羊、寫春聯(lián)等等，直到臘月的最后一夜除夕，充分體現(xiàn)了忙碌辛苦了一年的人們對(duì)過年的無限期盼和喜悅心情。所以，臘八，是進(jìn)入“忙年”的開始，也是在臘月二十三送灶儀式前的首個(gè)小高潮。
　　今年，小寒恰逢臘八，天寒地凍中一碗香甜軟糯的臘八粥大抵是最好的選擇。
　　哈爾濱新東方烹飪學(xué)校祝您節(jié)日愉快！
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