浙江廚房電器森荻--把美麗還給女人
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廚房油煙到底有哪些危害 1.廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道,進而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀,醫(yī)學上稱為油煙綜合征。 2.廚房油煙會傷害人的感覺器官。研究表明,當食用油加熱溫度過高時,其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。 3.廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物,苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷,長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。美國一家癌癥研究中心指出,在對肺癌發(fā)病情況的調查中發(fā)現(xiàn),長期從事烹調的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環(huán)境下工作的廚師,肺癌的發(fā)病率較高。此外,油煙對腸道、大腦神經(jīng)的危害也較為明顯。 健康使用廚房的三大策略一 改變不健康的烹飪習慣 1.改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱,這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。 2.最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油,炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質,它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。 3.一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。 4.盡量用蒸、煮、燉等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。 二 改善廚房環(huán)境,降低有害物質 1.正確安裝油煙機。油煙機安裝的高度距灶臺60厘米,排風管長度不要超過3米,拐彎不能多于3個,這樣的油煙機才能達到最好的排煙效果。 2.電磁爐代替燃氣灶。廚房油煙不全是烹飪過程中產(chǎn)生的,還有一個容易忽視的是燃氣中冒出的黑煙。因此,用電磁爐代替燃氣灶也是減少油煙的有效手段,而且電磁爐比燃氣灶熱效能高,縮短了炒菜的時間,自然能減少油煙的產(chǎn)生。 3.不粘鍋代替?zhèn)鹘y(tǒng)炒鍋。不粘鍋的平底設計,使其受熱面積大、傳熱均勻,瞬間就能達到很高溫度,有效縮短了烹飪的時間,而且不會出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象,減少油煙的產(chǎn)生。 4.室內栽種綠色植物。有條件的家庭可在室內栽種一些綠色植物,既可觀賞又能吸收室內有毒氣體,如月季、藍鈴、天竺葵等對油煙的吸收效果都比較好。三 盡可能地選擇冒煙少的油在我國市場上出售的植物油,按其質量不同,不外乎四個檔次:“二級油”、“一級油”、高級烹調油和色拉油。“二級油”是植物油的“初級產(chǎn)品”,含雜質多,極易冒油煙,在發(fā)達國家已經(jīng)被淘汰!耙患売汀笔恰岸売汀苯(jīng)過加工處理后的產(chǎn)品。呈黃色,澄清透明,雜質含量較少,但仍易冒油煙。城市中出售的散裝油大多為“一級油”。“高級烹調油”是“一級油”的加工產(chǎn)品,它呈淺黃色,透明光亮,含雜質少,不冒油煙。 “色拉油”即“涼拌油”,其特點是顏色淺似水,幾乎無雜質,沒有油煙和油腥味,它經(jīng)過高溫高空蒸餾脫氣味等非常嚴格的程序精制而成,被譽為“食用油之精品”。除用于涼拌菜外,色拉油也是理想的煎、炸、炒用的植物油。不過,色拉油也并非完美無缺,在常溫下,它的保存期較短,時間長了容易變味甚至變質。所以消費者應現(xiàn)買現(xiàn)吃,不要大量長期存放。
把美麗還給女人,一直以來都是森荻人奮斗的目標!


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