云南過(guò)橋米線(xiàn)怎么做 米線(xiàn)的制作過(guò)程 米線(xiàn)湯料的熬制 

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   米線(xiàn)是選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線(xiàn)狀食品。米線(xiàn)是云南百姓喜愛(ài)的食品之一。過(guò)去，大年初一，家家必食米線(xiàn)，借長(zhǎng)長(zhǎng)的米線(xiàn)，祝愿幸福長(zhǎng)久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩時(shí)，也常吃涼拌的米線(xiàn)，當(dāng)?shù)刂V曰； “三月三．耍西山，吃涼米線(xiàn)�！�    米線(xiàn)品種甚多，吃法多樣，既可熱吃，也可涼吃，可葷可素，豐儉由人。
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