大連培訓(xùn)雞蛋灌餅學(xué)習(xí),雞蛋灌餅培訓(xùn),雞蛋灌餅技術(shù)加盟,雞
概述:大連培訓(xùn)雞蛋灌餅,煎餅果子,特色小吃技術(shù)秘方,大連百佳福,主料:面粉250克,雞蛋5個(gè),[1]
輔料:熱水100克,涼水50克(根據(jù)面粉吸水量調(diào)整),蔥花,鹽,油,
做法步驟
1.面粉中加入熱水?dāng)嚢瑁?
2.
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大連培訓(xùn)雞蛋灌餅,煎餅果子,特色小吃技術(shù)秘方,大連百佳福,
主料:面粉250克,雞蛋5個(gè),[1]
輔料:熱水100克,涼水50克(根據(jù)面粉吸水量調(diào)整),蔥花,鹽,油,
做法步驟
1.面粉中加入熱水?dāng)嚢瑁?/div>![](http://pub.365128.com/old/img/frz6.jpg)
2. 加入涼水和成比較軟而光滑的面團(tuán);
3. 蓋上濕布醒30分鐘;
4. 揉和面團(tuán)分成5個(gè)大小等量的劑子;
5. 取一個(gè)劑子壓扁;
6. 搟成牛舌狀。
7. 在面片上刷一層薄油;
8. 沿著長條的方向?qū)φ垡幌拢?/div>
9. 卷起。
10. 豎起來,最外圍收口捏在面團(tuán)下面,
11. 壓扁,
12. 搟成薄餅狀。
13. 電餅鐺或平底鍋放油燒熱,放入面餅;
14. 待一面微微焦黃后翻面;
15. 在餅皮上用筷子戳一個(gè)小口;
16. 一個(gè)雞蛋打散加入蔥花和少許鹽攪勻;
17. 倒入餅口中;
18. 待蛋液稍微凝固翻面,兩面煎至金黃即可。
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