重慶真空攪拌機(jī)|真空滾揉機(jī)上門(mén)安裝 

真空滾揉機(jī)是食品廠(chǎng)家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類(lèi)嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

用途：可將切好的排骨、雞肉、肉片等各種食物一起滾揉，增加口感。在真空狀態(tài)下快速腌制。

1、整機(jī)采用304不銹鋼制造，圓型封頭設(shè)計(jì)，內(nèi)外光滑，不留死角。

2、屬于自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)，采用真空及常壓交替變化工作運(yùn)行，有效縮短滾揉時(shí)間，提高腌制效率。

3、采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速，速度范圍3-10rpm，啟動(dòng)運(yùn)行平穩(wěn)，沖擊力小，使用壽命長(zhǎng)。

特點(diǎn)：

1、能使腌制材料在原料肉內(nèi)均勻吸收，快速入味。

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

可增強(qiáng)產(chǎn)品的柔嫩性和保水性，改善產(chǎn)品口感。

技術(shù)參數(shù)：

機(jī)器尺寸：1550（L）×980（W）×1400（H)mm

功率：1.5kw

電壓:220 單相

操作：設(shè)定滾揉總工作時(shí)間即可，一鍵操作。

間歇滾揉時(shí)間，可根據(jù)工藝不同而改變（真空時(shí)間和常壓時(shí)間）。

滾筒轉(zhuǎn)速：3-10rpm

滾筒容積：250L  （多型號(hào)可選）