河南省固體飲料生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
概述:河南省固體飲料生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
固體飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的固體飲料產(chǎn)品是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品(不包括燒煮型咖啡)。
二、基本生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
水+輔料
↓
原料→調(diào)配→脫水干燥→成型包裝→成品
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制;生產(chǎn)車間,尤其是冷卻和包裝車間的衛(wèi)生管理控制;設(shè)備的清洗消毒;配料計量;脫水和包裝工序的控制;操作人員的衛(wèi)生管理。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、脫水干燥、冷卻包裝、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位,易使產(chǎn)品的水分、衛(wèi)生指標(biāo)等不合格;配料控制等環(huán)節(jié)易造成食品添加劑超范圍和超量使用。
三、必備的生產(chǎn)資源
(一)生產(chǎn)場所。
1.對于生產(chǎn)固體飲料產(chǎn)品的企業(yè),應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、配料車間、干燥脫水車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。配料車間、干燥脫水車間、包裝車間進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施以及符合要求的鞋靴消毒設(shè)施。
2.生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為:非食品生產(chǎn)處理區(qū)(辦公室、配電、動力裝備等)、一般作業(yè)區(qū)(品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室、原料處理、倉庫、外包裝等)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)(配料車間、預(yù)包裝清洗消毒車間等)、清潔作業(yè)區(qū)(包裝車間等)。各區(qū)之間應(yīng)給予有效隔離,防止交叉污染。
3.準(zhǔn)清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對密閉,設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施,入口處應(yīng)設(shè)有人員和物流凈化設(shè)施。清潔作業(yè)區(qū)必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備。
(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1.混合配料設(shè)備;2.焙烤設(shè)備(適用焙烤型固體飲料);3.干燥脫水設(shè)備(干法生產(chǎn)的產(chǎn)品不適用);4.自動包裝設(shè)備;5.生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
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