上海閔行區(qū)單位 酒店食堂排煙罩清洗 油煙機(jī)清洗
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清洗服務(wù)范圍:酒店、賓館、學(xué)校、酒樓、餐廳、國(guó)家機(jī)關(guān)單位、工廠、以及各單位食堂的大型油煙管道、排煙罩、運(yùn)水煙罩、環(huán)保網(wǎng)、離芯風(fēng)水扇、離芯風(fēng)機(jī)、油煙凈化器等。
由于廚房油煙管道、油煙排風(fēng)機(jī)、油煙凈化器等長(zhǎng)期受油煙于染,如不及時(shí)清洗,容易引發(fā)煙道火災(zāi)隱患,我公司擁有全套進(jìn)口設(shè)備,一流的技術(shù)服務(wù),自創(chuàng)業(yè)以來(lái),在探索與實(shí)踐中,整體綜合實(shí)力得到迅速提升。
酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)及維護(hù)方案:
各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)計(jì)劃
1. 每月檢查一次設(shè)備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定。
2. 每 15 天測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時(shí)檢查烤箱的鏈條。
3. 每 15 天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)及安全。
4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時(shí)清潔,保持其靈敏度。
5. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。
6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置, 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。
7. 每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶,觀察它們的工作周期和溫度, 及時(shí)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門(mén)的密封裝置,保證制冷效率。
8. 每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動(dòng)沖洗裝置的靈敏度,隨時(shí)檢查并調(diào)整其工作溫度。
9. 每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。
一、油煙管道清洗方法
(1)人工進(jìn)入法:對(duì)于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理,此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大,危險(xiǎn)性較高,需要注意加強(qiáng)通風(fēng),配備低壓(36伏)照明源。
(2)拆卸法:當(dāng)煙道小于45公分見(jiàn)方時(shí),人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法,技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況,每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理,此法效果最好,對(duì)于管道懸在空中的情況而言,難度較大,費(fèi)用較高。
(3)開(kāi)孔法:此法對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法,技術(shù)人員采用專用無(wú)火花開(kāi)孔工具將管道的一方或多方開(kāi)孔,開(kāi)孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定,油污清理完后將管道密封復(fù)原。
二、油煙凈化器的保養(yǎng)和維護(hù):
(1)定期清理油煙凈化器的油污
(2)定期進(jìn)行油煙凈化器清洗,否則會(huì)堵塞,特別是靜電式很有可能會(huì)引起觸電和引發(fā)火災(zāi)等安全問(wèn)題
(3)設(shè)備長(zhǎng)期閑置時(shí),需清洗干凈,保證凈化器處于干燥通風(fēng)良好的環(huán)境。[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]

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