中式糕點 選購指南
滄州西點基礎班、滄州中西糕點培訓學校
西式,中式糕點,月餅類: 學習掌握西式糕點,中式點心配料和材料性能。熟練掌握,乳沫類蛋糕糊的制作方法,以及中式點心清,混酥面團的制作原理和操作方法,如海綿蛋糕,戚風蛋糕,雪芳蛋糕,橄欖蛋糕,SP蛋糕,虎皮卷,椰蓉卷,鳳梨三角,戚風卷,大鼓餅,曲奇餅等,以及廣式桃酥,,京八件白皮,棗花酥,鴛鴦酥,風車酥,菊花酥,扭紋酥,蝴蝶酥,千層酥,開口笑,牛舌酥,密三刀,廣式軟皮月餅,及熬漿的方法和廣式軟皮月餅制作全過程 面包類: 學習甜面包的制作技術(shù)......