釀造特性 選購(gòu)指南

進(jìn)口德國(guó)香花赫茲布魯克香型顆粒酒花Hersbruck佩勒珮樂(lè)

   產(chǎn)品介紹： 起源：佩勒是有Huell德國(guó)酒花研究所與1978年用北釀（Northern Brewer）培育的一款香花品種。在德國(guó)、俄勒岡和華盛頓地區(qū)均有種植。 特性：中等抗霜霉病，小而緊致的球果，良好的可采摘性。 釀造特性：具有輕微的辛香、花香和優(yōu)質(zhì)的苦味。 Alpha酸：5.9-8.0% Beta酸：3.1-3.6% Alpha：Beta比值：2:1 含葎草酮：28.0-31.0%（%of alpha酸） 總酒花油含量：0.7-0.9（mls.of per 100g） B-蒎烯：0.2-0.5% 香葉烯：25.0-35.0% 里那醇：0.2-0.4% 石竹烯：1......

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